【齊大圣論道線下互聯網】

早安，在春雨細流的鄉間問候各位

餐飲連鎖加盟體系最頭疼的事情，莫過于“私采”了。

所謂“私采”，就是加盟商不采購品牌方統一供應的物料，而是私下采購食材。這樣，加盟商可以通過差價獲得更大的收益。由于加盟商跟品牌方從根本上利益不同，這樣的私采行為是每個加盟品牌都頭疼的問題。

關鍵是，利益損失還是第二位的，最大的風險來自于私采的食材可能存在安全隱患。加盟商私下采購的食材，追求的是利益最大化，食材的檢疫檢驗都不重要，價格低是最重要的。如果食材有問題，顧客吃了出現人身安全問題，那就出了大麻煩，不僅僅是當事店鋪會受到法律制裁，加盟體系的所有加盟商都會受到負面影響。當年冠生園因為一家門店被查出使用過期餡料做月餅，直接毀掉了百年品牌，就是這種風險的一個典型案例。

因此，對于連鎖加盟品牌來說，加盟店私采帶來的最大風險不是虧錢，而是要命！

［論道出發點：所謂傳統企業，就是從產品出發去找顧客；所謂互聯網企業，就是先圈人，再根據這些人的需要提供產品/服務］