【齊大連鎖晨思】

一年多之前的第34屆上海連鎖加盟展（SFE），夸父炸串風頭火爆，剛剛拿了幾千萬美元風投，租了位置很好的展位，成了論壇上嗓門兒最大的主角，講了一套玄而又玄的商業邏輯。

不過，在剛剛結束的第35屆SFE，我們卻沒有看到夸父炸串的身影。疫情結束之后，所有的連鎖品牌都在謀劃著擴張，算計著把疫情期間失去的市場奪回來，作為炸串兒賽道的帶頭大哥，夸父炸串咋不露面兒了呢？

猜一下可能的原因吧。

一是疫情嚴管之前發展的加盟商，存活率太低，直接影響了加盟進度。作為小吃，炸串兒只是人們逛街時隨手購買的產品，很難融入人們的生活習慣。不吃炸串兒，還可以吃烤串兒，還可以喝奶茶，還可以吃臭豆腐，還可以買糖葫蘆。不能融入人們生活習慣的東西，往往就是一陣風，風頭起來到過去，很短的時間。還記得當年火爆的掉渣餅嗎？或許炸串兒也過氣了。

二是這個賽道跟風進來幾個強有力的競爭對手，比如久久丫旗下的“玩兒串串”，比如發展速度很猛的“喜姐炸串”，分流了炸串賽道的加盟商。

兩個因素揉到一起，夸父炸串的日子恐怕也是不好過吧，缺席SFE也就不足怪了。

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