【齊大連鎖晨思】

選址，選址，還是選址，這是做餐飲店的人多年以來固守的鐵律。不過，對于連鎖快餐來說，可能不一定全對。

過去說的選址，本質(zhì)上是選擇“客流量”，走過路過店門口的客流量，客流量比較大的位置，才可能會有更多人進(jìn)店、購買，才會有更多生意。在當(dāng)下競爭激烈的情況下，客流量越大的門店，租金越高，高到門店經(jīng)營業(yè)績無法承受的程度，自然也就賺不了錢。所以，選址需要有新的思路。

連鎖快餐，是為人們提供日常“吃飯”服務(wù)，替代了人們原本在自家廚房做飯的生活方式。門店周圍半徑一兩公里范圍內(nèi)的顧客，都應(yīng)該是門店提供服務(wù)的對象。因此，在走過路過的客流量之外，還需要考慮周圍目標(biāo)顧客的分布密度。密度越大，門店能夠提升業(yè)績的潛力就越大。互聯(lián)網(wǎng)的普遍應(yīng)用，使得門店具有了吸引周邊顧客的技術(shù)手段，就算是門前走過路過的客流量不太大，也能夠獲得足夠大的經(jīng)營業(yè)績。這幾年很多連鎖快餐開設(shè)了園區(qū)店、寫字樓店，就是這種選址新思路的體現(xiàn)。

競爭環(huán)境變了，經(jīng)營方式也必須與時俱進(jìn)，任何時代、任何行業(yè)，莫不如是。

【連鎖餐飲三招破局:直營式加盟、抓客流增量、筑毛利壁壘】