【齊大連鎖晨思】

說起來連鎖日料品牌，這幾年大多都很艱難。主要有四個方面的原因，一是日本已經不再是中國的榜樣，日料也不再時尚。二是日料以生冷淡為主，中國人不太容易接受其作為常食正餐。三是日本不負責任排放核污染水，造成顧客安全顧慮。四是由于歷史癥結未解，每年都有若干個像918、77這樣的紀念日以及南京大屠殺、釣魚島問題等等，使得日料品牌很難與顧客之間建立親和關系。

因此，連鎖日料品牌根本不敢想萬店的目標。但，這并不意味著連鎖日料（我們姑且這樣稱呼這個賽道吧）沒有萬店基因。如果連鎖日料品牌下決心“去日本化”，面向另外的、更大的目標顧客群，就可以有萬店的理想。

舉個例子，以前兩個輪子一副車把的自行車是普羅大眾日常交通工具，但是隨著社會變遷，市場不再需要這樣的交通工具了。但自行車行業并沒有消亡，而是通過“去交通工具化”重新找到了目標顧客群，那就是健身人群。自行車作為“健身器材”重新找到了屬于自己的市場空間。

因此，實現了“去日本化”之后的連鎖日料品牌，還是可以有萬店夢想的。

【品牌點化師+商業模式優化師+招商大推手】